La Cantina del Bonsignore nasce nel 1993 da un'idea e dalla passione di Aldo Vignoli.
Il ristorante è ricavato all'interno di una cantina medievale appartenente ad un antico palazzo del centro storico. La cantina è stata completamente ristrutturata mantenendo negli ambienti e nell'arredamento lo stile antico. Le poltroncine in ferro battuto situate nel bar al piano superiore appartenevano all'antico Cinema Sarti di Faenza, il bancone bar era il banco cassa della vecchia Cassa di Risparmio faentina. I particolari creati con oggetti antichi ed il pavimento in cotto creano un ambiente intimo, discreto, "caldo" e confortevole.
